 Chiffres clefs 1429 hectares classés 4 caves coopératives 24 caves particulières Rendement de base 45 hl/ha Product. déclarée en 2010 6 084 hectolitres |
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Zone d’appellation Elle s'étend sur dix communes entre Lézignan - Corbières au nord et Thézan - des - Corbières au sud. Géologie Le terroir présente des sols d'origine secondaire (affleurements de calcaire dolomitiques et grès) et d'origine tertiaire (variétés de molasses). Des vieilles vignes à l'enracinement profond, pour trouver leurs ressources en eau, puisent ainsi les meilleures expressions du terroir. Climat De type méditerranéen classique avec des étés secs et chauds et des hivers relativement frais. Le vent dominant du nord - est (le cers) assure un très bon état sanitaire des raisins. Cépages Carignan, grenache, syrah, mourvèdre. Le carignan représente entre 30% et 50% de l'encépagement. La syrah ne peut dépasser 30% de l'encépagement de la totalité des parcelles produisant le vin de l'appellation. Vinification Les Carignan sont récoltés manuellement et transportés entiers au lieu de vinification. Les vins sont obtenus soit par vinification classique comportant le foulage préalable, soit par mise en oeuvre de vendanges composées de raisins entiers. Stratégie de développement Les crus Boutenac s’adressent à une clientèle de connaisseurs recherchant des vins haut de gamme. Ils proposent trois styles de vins : les rencontres originelles, les rencontres coup de cœur et les rencontres uniques. Dénomination Terroirs : Terroir de Boutenac |
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